Al Ristorante POT-Cucina e Bottega di Palermo i Gourmets del Consolato di Sicilia

Giovedì 1 marzo dal Consolato di Sicilia è stata organizzata con successo una  serata  al Ristorante POT-Cucina e Bottega posizionato nel centro storico di Palermo. Aperto dal 2016  dalla  Chef  Michela La Reddola in società con la sorella, il ristorante dall’arredamento alla cucina a vista ed al menu traduce la sua filosofia di pensiero: “cucinare bene e con serenità” non perché obbligata da un obiettivo ma perché più semplicemente piace farlo. Così accomodati ad un grande tavolo imperiale i numerosi gourmets intervenuti hanno potuto apprezzare in un’atmosfera semplice e cordiale i piatti preparati per la conviviale. Al benvenuto i crostini misti ai piselli e menta con robiola di capra Girgentana e Guanciale alla ricotta fresca affumicata con pomodorini conflt e cipollotto arrosto” e agli Sparacelli tuma e acciughe” hanno fatto seguito le Sarde croccanti alla caciotta con salsa di capperi e cipollata alla menta, la cui ricetta è reperibile sul sito www.casacostantino.com/sarde-croccanti, poi il Polpo in the rock  (polpo, patate, coriandolo e frutto della   passione)” . Quindi, molto graditi dai commensali  il  Minestrone di San Giuseppe ( legumi misti,cereali e castagne) e la Vellutata di ceci al rosmarino (baccalà cotto a bassa temperatura mandorle,riso nero soffiato,olive nere tritate)”. Il tutto è stato servito in abbinamento con i vini  “Chara” (Catarratto e Insolia 2016) “Adhara” (Syrah 2015) della cantina Feudo Disisa.  Per Dessert un’ampia scelta fra torta al cioccolato e semifreddo alla nocciola e Cheese-cake ai frutti di bosco. Con  i meritati complimenti alla Chef ed ai suoi collaboratori e le foto di rito la serata si è conclusa in allegria e serenità dandosi appuntamento al prossimo Convivio degli Auguri Pasquali.