Il Resto del Carlino 03.10.2016 – I Gourmets romagnoli protagonisti a Cesenatico al Museo della Marineria

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I GOURMET romagnoli hanno partecipato al Festival della Cucina Italiana organizzato per la prima volta a Cesenatico. Nella suggestiva cornice del Museo della Marineria per una giornata sono stati presenti gli uomini e le donne della Confédération Europeenne des Gourmets, associazione rappresentata sul territorio dalla cesenate Franca Cantergiani Bettini, console di Romagna e nazionale dei Gourmets d’ Italia. Una trentina di gourmets hanno dato i voti agli chef stellati che hanno partecipato a «8 stelle x 8 padelle», i cui protagonisti sono state otto firme della cucina italiana che hanno presentato uno speciale piatto a un prezzo accessibile. Sotto la lente degli esperti gourmets sono finiti Massimiliano Mascia, due stelle Michelin al San Domenico di Imola , Giuseppe Aversa del Buco di Sorrento, Riccardo Agostini del Piastrino di Pennabilli, Gregorio Grippo della Buca di Cesenatico, Maurizio Urso della Terrazza sul Mare di Siracusa, Enrico Croatti del Dolomieu di Madonna di Campiglio, Alberto Faccani del Magnolia di Cesenatico, Simone Ciccotti dell’Antica Trattoria San Lorenzo di Perugia. La guest star, il maestro Enrico Cosentino inventore degli Scialatielli, non è stato esaminato. In una scheda in cui erano descritte le ricette, i gourmet hanno dato dei voti da 1 a 10 a ciascuno chef ed hanno votato anche gli abbinamenti con acqua Galvanina e birra Amarcord. Pochi sanno che a tal riguardo i gourmet sono inflessibili, tant’è che oltre agli apprezzamenti non sono mancate le critiche, come ci racconta Franca Cantergiani Bettini: «Il giudizio nel complesso è positivo, perché questa iniziativa consente di conoscere gli chef. Il voto è stato espresso su schede anonime ed il risultato dice che vi sono alcuni chef all’altezza della stella Michelin mentre alcuni piatti a nostro avviso mancavano di qualcosa e di questo occorre tener conto».
Giacomo Mascellani.   (clicca sotto x vedere foto e articolo completo)

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