Al Ristorante Casa Buono di Ventimiglia la targa Gourmet del Consolato di Sanremo-Riviera dei Fiori

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Serata perfettamente riuscita quella realizzata dal Consolato di Sanremo-Riviera dei Fiori per la consegna  di un Attestato di Merito per l’accoglienza e la professionalità, allo Chef Antonio Buono dell’omonimo ristorante stellato ubicato nella frazione di Trucco di Ventimiglia.
La conviviale si è svolta in un ambiente di grande simpatia e professionalità che non si è limitata alla cucina, ma all’intero personale, rappresentato da giovani volenterosi , tutti formati nella scuola alberghiera di Taggia (Imperia). Tante sono state le richieste di partecipazione anche da parte di amici simpatizzanti della nostra Confederazione, ma purtroppo e a malincuore non siamo riusciti a confermarle tutte, in considerazione dei limitati ventotto posti totali di cui il locale può disporre. Pensando di ottenere il meglio, in questa circostanza si è ritenuto di lasciare la scelta sia del menù che dell’abbinamento vini alla libera decisione dello Chef , il quale non ha deluso i commensali proponendo gustosi piatti preparati con la consueta maestria, quali:
Churro al pomodoro
Tortellata di Porcini, lardo di colonnata e pecorino
Uovo morbido, cavolfiore e aringa
Tamago di capasanta e uova di pesce
Risotto mantecato alla scamorza e tartufo bianco
Razza, fagioli di Pigna, zucca napoletana
Sfoglia, mela annurca, ganache al bergamotto
Madleine
Gianduja e mais
Vini in abbinamento:
Vouvray Brut – Champalou
Pecorina d’Abbruzzo 2022- Tenuta I Fauri
Grayasusi 2022 – Ceraudo
Passito “Lucrezia” 2023 – Maixei
Al termine della serata il nostro sempre attivo Vicepresidente Nazionale e attualmente unico responsabile del Consolato di Sanremo Giampaolo Marinelli, ha consegnato al patron  Antonio Buono la targa di primo classificato del  recente percorso enogastronomico effettuato presso i ristoranti stellati del territorio imperiese, con la seguente motivazione:
Per avere con impegno e professionalità
saputo valorizzare la genuina cucina del territorio
elevandola al rango della migliore
Tradizione Gastronomiva Italiana
Alle 23.50 l’allegra comitiva si è accomiatata con grande soddisfazione di tutti con l’impegno e la speranza di poter  ripetere al più presto, la Conviviale del “Tartufo Bianco d’Alba”  molto ambita in considerazione della positiva esperienza dello scorso anno.