Al Ristorante DOMIA di Mondello un piacevole Convivio d’Estate organizzato dal Direttivo Territoriale del Consolato di Sicilia

I Confrères Gourmets e diversi amici simpatizzanti si sono incontrati nel piacevole Ristorante Domia dell’omonima Boutique Hotel, accolti dalla simpatica e gentile proprietaria Angela Caronia. In un elegante tavolo imperiale con vista su giardino e piscina gli ospiti si sono deliziati con un particolare menù elaborato dalla brava Executive Chef Floriana Fontana, che ha utilizzato prodotti di qualità dai profumi siciliani.
Dopo una Amouse bouche di ombrina sono stati serviti:

– Tenerumi in pastella su salsa di peperone rosso e fonduta di caciocavallo

– Panelle e gambero rosso con mayo al limone e gel di cipolla viola in agrodolce

– Insalata di mare con cozze, gambero rosso, polpo, calamaro, brunoise di insalata pantesca

– Bulgur ca’ zucchina fritta  (grano decorticato siciliano, crema di zucchina, zucchina fritta, mentuccia, tartare di gambero rosso, chips di cappero

– Gelo al cantalupo su crema inglese al limone e crumble al cocco.

Alle singole portate è stata abbinata una indovinata degustazione di vini anch’essi tutti siciliani, quali:

Spumante 185 della Cantina Coppola di Partinico, Metodo Charmant da uve Perricone 100% vinificate in bianco, dal gusto fresco e accattivante

Azisa Tenuta Zisola della Cantina Mazzei di Noto, da uve Cataratto  Grillo vendemmiate a mano, con note di fiori e agrumi, dal gusto piacevolmente secco e minerale

Bianco Pomice della Cantina Castellaro di Lipari, da uve Malvasia delle Lipari e Carricante raccolte a mano, con un equilibrio che unisce la carica aromatica della Malvasia e l’acidità marina del Carricante

Moscato passito della Cantina COS di Vittoria, dal gusto morbido e rotondo e dall’acidità ben bilanciata.

Tutte le portate ben illustrate in sala e i vini in abbinamento sono stati oggetto fra i commensali di scambi di pareri e commenti, sempre positivi.
A fine serata un corale applauso e i complimenti per la “Patron” Angela Caronia, per la Chef e a tutto lo Staff di sala e cucina, poi prima di congedarsi le foto di rito, gli Auguri di Buone Vacanze con un arrivederci al prossimo incontro conviviale di settembre.