Eleganza, gusto e sorprese del mare al Ristorante Camillo di Ventimiglia nel Convivio organizzato dal Consolato di Sanremo-Riviera dei Fiori

La recente Cena conviviale organizzata dal Consolato di Sanremo-Riviera dei Fiori presso il Ristorante Camillo di Ventimiglia (Imperia) ha regalato ai soci della Confèdèration una vera e propria esperienza sensoriale, dove la tradizione ligure si è intrecciata con la creatività. Già all’arrivo, la rinnovata location di via Cavour ha stupito per l’atmosfera accogliente e la cura dei dettagli. Alla guida del locale, Pasquale Dinuzzi, figura ben nota nel panorama della ristorazione ponentina, ha accolto gli ospiti con la consueta eleganza e disponibilità, preludio a una serata di sicuro buon livello. A rompere il ghiaccio, due “Stuzzicafame” come da sempre ha amato definirli il nostro grande Mauro Marelli, una Sardenaira e un piatto di Acciughe fritte. L’Antipasto ha poi incantato la tavola con un connubio di mare e colori: Capesante freschissime, Gambero di Sanremo, Maionese di pomodoro e Chips di riso nero, in un equilibrio di sapori raffinato e sorprendente.
Il Primo piatto di portata, un trionfo di profumi mediterranei, ha visto protagonisti i Paccheri con baccalà, Capperi, Pinoli, Olive taggiasche e Pomodorini. A seguire, un Secondo piatto di grande complessità e originalità: Calamari con pancetta, Broccolo romanesco e Peperoncino fresco, dove la delicatezza del mare incontrava la decisa personalità degli ingredienti di terra. Per concludere una splendida Tarte tatin di mele e panna semi montata che solo pochi Chef sanno realizzare con tanta maestria che ha conquistato tutti, coronando una cena impeccabile nella presentazione e nell’armonia dei sapori. Grande l’apprezzamento dei commensali, che hanno accolto con un caloroso applauso l’arrivo in sala della Chef Debora Picerno, artefice dei piatti e protagonista del successo della serata. Tra un brindisi e un sorriso, i gourmets e i loro amici si sono congedati con la certezza di aver vissuto una magnifica esperienza gourmet, destinata a restare impressa nella memoria e nel palato di tutti. Dopo il caffè e i digestivi l’allegra compagnia si è accomiatata con un bel ricordo della eccellente serata.