I GOURMETS DEL DUCATO di Parma e Piacenza al Ristorante “La Peppina” di Alseno( PC) per degustare i “Lessi”

I Confrères della Confèdèration Europèenne des Gourmets e i loro ospiti si sono ritrovati per un Convivio particolare all’Antica Osteria della Peppina sito in quel di Alseno, paese in terra piacentina che fa da confine con quella parmigiana, ove sono stati accolti dal Console Territoriale Monia Radini Tedeschi. Un momento simpatico per stare insieme, divertirsi, ma sopra tutto mangiar bene e sano degustando una tipicità tutta italiana: il famoso “Bollito o Lesso” così chiamati a seconda delle tradizioni dei vari territori del Nord Italia ove questo menù è particolarmente apprezzato. La differenza sostanziale fra i due sta nella sola fase di precottura dove per il Bollito si porta l’acqua in ebollizione aggiungendo poi la carne, mentre per il Lesso la carne si immerge da subito nell’acqua fredda. I conviviali del sodalizio del Consolato del Ducato di Parma Piacenza e Guastalla sono rimasti felicemente sorpresi dalla preparazione e dalla professionalità dello Chef il “Patron” Giuseppe Arbusti che, con capacità e bravura nel manovrare forchette e coltelli, si è impegnato al carrello dei bolliti posto in posizione strategica del ristorante ove lo Staff di sala ha egregiamente operato servendo i conviviali con la dovuta celerità e gentilezza. Veramente squisito il menù che come dalla tradizionale ricetta della bisnonna Peppina era composto da vari tipi di carne quali: Paletta e Lingua di manzo, Testina di vitello, Ripieno, Costine di maiale, Mariola, Cotechino, Cappello del prete e Gallina il tutto accompagnato da squisite salsine naturalmente della casa e dall’immancabile mostarda. A seguire, con l’intenzione di meglio aiutare l’apparato digestivo, un buon piatto di Anolini di parmigiano rigorosamente in brodo di terza. Al termine la gradevole sorpresa di un gustoso e apprezzato Gelato della casa anch’esso preparato alla maniera antica. Con i saluti del Console Nazionale Pier Ugo Verduri e del Presidente Romano Lambri si concluso l’evento con la promessa di di ritrovarsi presto al prossimo Convivio di Primavera.