Il Convivio degli Auguri dei Gourmets al Ristorante Alibi di Palermo

I Confrères e le Consœurs del Consolato di Sicilia, quasi al completo, insieme a numerosi ospiti e simpatizzanti, si sono riuniti martedì 16 dicembre presso il ristorante Alibi di Palermo. La serata ha fatto registrare un eccellente successo, sia sotto il profilo della convivialità sia da quello enogastronomico, nonostante il menù fosse incentrato sulla carne anziché sul pesce: una scelta non consueta, ma particolarmente apprezzata.
In apertura, il Console Territoriale Salvatore Calderone, che si distingue sempre per gentilezza e graziosità, ha omaggiato tutti i partecipanti con una bottiglietta del prezioso olio di sua personale produzione. Per l’occasione, Liborio Mongiovì e Alice Di Gennaro – quest’ultima insignita lo scorso luglio a Marina di Ragusa del titolo di Chef Rivelazione di Marina Gourmet – hanno ideato un menù speciale. A sorpresa, una graditissima Amuse-bouche ha preceduto i due antipasti: un bun farcito con brasato di maiale caramellato in salsa agrodolce.
Il primo antipasto è stato un magistrale Uovo poché con crema di zucca, funghi e Nero di Sicilia; il secondo, una deliziosa Crocchetta di latte al rosmarino con crema di patate affumicate, cipolla in agrodolce e stracotto di vitello. In una vera e propria verticale di assaggi di carne, il primo piatto – Tortelli ripieni di pomodoro, besciamella e mozzarella con spuma di Grana e tartare di fassona – presentava un profilo gustativo più orientato al dolce che al piccante.
Il secondo, Falso magro con purea di patate alla pizzaiola, è stato forse il piatto più apprezzato: pur appartenendo alla cucina tradizionale, si è distinto per note innovative particolarmente riuscite.
Il dessert, Pandoro al tiramisù, ha coniugato una mirabile leggerezza dell’impasto a una perfetta armonia della crema, rappresentando una felice conclusione della cena.
Il Trento DOC della cantina Conti d’Archi è stato servito in perfetto abbinamento agli antipasti, mentre il Lagrein di St. Michael Eppan ha accompagnato il primo e il secondo piatto.
Cordiale e allegra, all’insegna della grande convivialità, la serata si è svolta tra i commensali animata da scambi di opinioni sui piatti, sui vini e sui programmi futuri, per i quali il Console Calderone ha invitato tutti i soci a offrire il proprio contributo.
Con la cena degli Auguri di Buone Feste si è così praticamente concluso il primo anno di gestione del Console Salvatore Calderone, accolto con il plauso e l’apprezzamento unanime di tutti i soci. Le foto di gruppo, insieme agli chef e all’inappuntabile personale di sala – calorosamente applauditi – hanno fatto da cornice finale a una serata di grande successo.