Il Tour delle Antiche Osterie del Consolato del Ducato di Parma Piacenza e Guastalla ha fatto tappa a Zibello presso la trattoria “Il Leon D’Oro”
Grande successo per la tappa 2025 del “Tour delle Antiche Osterie del Ducato”, organizzata dal Consolato del Ducato di Parma Piacenza e Guastalla della Confédération Européenne des Gourmets – Italia. Non solo Gourmets e simpatizzanti ma anche diverse Confraternite provenienti da molte città del Nord Italia, associate alla Federazione Italiana Circoli Enogastronomici, per trascorrere assieme una giornata ricca di sapere e sapori. Il Convivio è iniziato a San Secondo con la visita al Museo Agorà Orsi Coppini, un luogo ricco di storia, fascino e amore per la natura e per gli ulivi in particolare, visti anche come simbolo di pace, cura e tradizione. Accolti da Barbara Favale, dopo aver ascoltato con molto interesse la storia della famiglia Coppini e i fondamentali del processo di oleificazione e aver visto e toccato con mano antichi macchinari dell’arte olearia, i partecipanti sono stati coinvolti in una piacevole degustazione guidata di olio Extra Vergine d’oliva e di oli aromatizzati cogliendone interessanti spunti di abbinamento in cucina. La giornata è proseguita e terminata a Zibello, dove ad attenderli hanno trovato la famiglia Scaglioni che da oltre cinquant’anni gestisce la Trattoria “Leon d’Oro”. Prima di accomodarsi al tavolo non poteva mancare la visita al Teatro Comunale Pallavicino ricavato all’interno del “Palazzo Vecchio”, una vera chicca del territorio, dove Rosalba Scaglioni ha fatto gli onori di casa raccontandone la storia. Dopo un ottimo pranzo a base di antiche ricette del territorio tramandate da intere generazioni, non poteva mancare la visita alla cantina di stagionatura del ristorante, dove l’instancabile Rosalba ha spiegato peculiarità, aneddoti e curiosità sul re dei salumi, il Culatello di Zibello. Felici di aver trascorso un’altra bellissima giornata tesa alla valorizzazione della cultura enogastronomica, i Gourmets si sono dati appuntamento a Bordighera per la loro assemblea nazionale.
