“L’Orto in Tavola” un Convivio con visita al Giardino Botanico organizzato dal Consolato del Ducato di Parma e Piacenza

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I Gourmets del Consolato del Ducato di Parma  Piacenza e Guastalla annunciano il loro prossimo Convivio di Fine Estate denominato “L’orto in Tavola” che si terrà la sera di Sabato 06 Settembre presso il ristorante del “Giardino Botanico Gavinell”, situato in Salsomaggiore Terme (PR) – ‘Località Scacciapensieri Gaviana, 138. Il Giardino Botanico Gavinell, centro di sperimentazioni scientifiche d’avanguardia, si sviluppa su un’area di 12 ettari di coltivazioni, di cui ben 50.000 mq visitabili dal pubblico. Si possono ammirare oltre 450 specie di piante aromatiche e officinali, alcune delle quali molto rare ed autoctone, suddivise per famiglie e proprietà curative. Tra di esse, spiccano per bellezza ed importanza la straordinaria Lavanda Bianca autoctona, che si può ammirare soltanto al Giardino Botanico, i 36 Fiori di Bach, le Isole fitotematiche e l’orto dei Semplici. Viene inoltre coltivato l’Ulivo autoctono, resistente al freddo, frutto di un importante progetto di ricerca tra la Facoltà di Agraria dell’Università di Parma e il Centro Nazionale Ricerche di Scandicci (Firenze). L’olio prodotto è una DE.CO del territorio. La serata non può quindi non iniziare con una visita guidata al Giardino Botanico, della durata di un’ora circa, per scoprire gli aspetti principali della coltivazione e del fare con le erbe officinali ed i loro derivati. Molti di questi prodotti li ritroveremo nei piatti che degusteremo a tavola.
L’appuntamento è quindi fissato per le ore 17.50 in modo da poter iniziare la nostra visita alle ore 18.00. A seguire aperitivo e cena in giardino.
Il costo di partecipazione al Convivio è fissato in € 55,00.
Per info e prenotazioni: gourmetsdelducato@gmail.com/ Monia 327.562.2065 / Pier Ugo 347.145.1030
La prenotazione è obbligatoria, dovrà pervenire entro il giorno 31 Agosto e sarà confermata salvo esaurimento posti. Al momento della prenotazione siete pregati di comunicare eventuali allergie.

Menù

Aperitivo di benvenuto con spumante Oltrepò pavese brut DOC, Parmigiano Reggiano 24 mesi in mezza forma, piccola pasticceria salata

A Tavola

Flan di zucchine e menta con salsa allo zafferano e Parmigiano Reggiano 24 mesi, porro croccante, pomodorino confit ed olio aromatico alle erbe fini

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Tortelloni di melanzane con salsa di peperoni alla brace e maggiorana

Bavette di semola di grano duro trafilate all’oro, al pesto trapanese
(La trafilatura all’oro è una esclusività del Giardino Botanico Gavinell) 

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Petto d’anatra laccato al miele alle erbe e scorza d’arancia
con bietoline tricolore e albicocche caramellate

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Carpaccio d’ananas marinato alla menta e zenzero con gelato artigianale al mango

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Caffè espresso

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