AMARCORD / IL GRANSIMPOSIO SUL LAGO D’ISEO

Amarcord / I Gourmets della nostra Confederazione hanno iniziato le degustazioni previste nel loro Gran Simposio sul Lago d’Iseo con il rituale “Convivio di Benvenuto” tenutosi presso il Ristorante Villa Kinzica di Sale Marasino, uno dei tanti graziosi paesi disseminati lungo le rive, tutti molto ben tenuti, accoglienti, puliti, alcuni poi veramente affascinanti che fanno sentire a proprio agio chi si accinge ad ammirare le bellezze di questo lago. Bella struttura anche questa, un albergo ristorante non nell’acqua come l’Hotel Araba Felice dove abbiamo soggiornato, ma sempre accanto al lago e proprio dirimpetto a Montisola, il bellissimo isolotto che sorge in mezzo alla immensa distesa d’acqua. Accogliente la sala, naturalmente esclusiva per i Gourmets. La cena ha iniziato con un Buffet con gustosi stuzzichini abbinati ad un vino “Franciacorta Satèn”; questo è uno spumante soggetto a un disciplinare particolare: le uve sono soltanto Chardonnay, con Pinot bianco fino a un massimo del 50%. La pressione in bottiglia, che non dev’essere superiore alle cinque atmosfere, conferisce al vino un palato morbido e vellutato. Questo, veramente piacevole, era dell’azienda Chiara Ziliani di Provaglio d’Iseo.
Ben scelto il menù ai cui diversi piatti serviti erano abbinati ottimi i vini : “Curtefranca bianco”, Chardonnay con quote di Pinot bianco e Pinot nero vinificato in bianco; “Curtefranca rosso” Cabernet Franc e/o Carmenère con possibili quote di Cabernet Sauvignon e Merlot, entrambi piacevoli, morbidi e ben abbinati ai piatti. Alla fine con il dessert un “Franciacorta Naturae”, spumante dosaggio zero; questi ultimi tutti dell’azienda Barone Pizzini” di Provaglio d’Iseo. Dopo i rituali saluti e abbracci il rientro all’Araba Fenice per il meritato riposo
Questo il Menù:
* Buffet di Benvenutio con Aperitivo spumante e stuzzichini
* Risotto con Contis Di Crostacei e Limone Candito
* Strozzapreti al Ragù d’anatra e Scaglie Di Pecorino
* Tagliata Di Tonno In Crosta di Pistacchi e Verdure Glassate
* Medaglione di Vitello Lardellato con riduzione al Curtefranca rosso e Crema di patate
* Soufflé al Cioccolato e Gelato Alla Menta
* Espresso Italiano
* Grappe e Distillati del territorio