Convivio d’Autunno dei Gourmets di Romagna al Ristorante Ponte Giorgi
I Gourmets del Consolato di Romagna si sono ritrovati attorno ad un bel tavolo imperiale ornato con i frutti e fiori d’autunno preparati da Michele Di Virgilio, che ha dato vita ad una esplosione di profumi e colori e, naturalmente di sapori, dato che il tema della serata erano i pregiati Tartufi e i Funghi Porcini tutti squisitamente preparati dallo Chef Giancarlo Baldassarre e da Massimiliano Righetti. I Confrères Gourmets hanno iniziato degustando lo Sformatino di spinaci, con la Vellutata di Parmigiano Reggiano e con i Crostini ai funghi porcini e tartufo, per passare poi ai Tagliolini tirati a mattarello dalla sfoglina, serviti molto caldi con tartufo bianco di Cusercoli. Poi ancora i Medaglioni di filetto di vitello con lardo di Colonnata e funghi porcini, accompagnati dagli spinaci in crema e Spiedino di ciliegino appassito. Infine il Rè del bosco, il Fungo porcino che è giunto a tavola pieno di fragranza. Ottimo anche il dessert, un Monte Bianco preparato con castagne lessate. Il Sommelier Adelio Almerici e il Signor Di Virgilio hanno predisposto l’abbinamento dei vini quali il Brut Rosé “Rosa Antico” Tenuta Santa Lucia e “Il Tornese” Cantina Drei Donà. Alla fine i saluti e i complimenti al nostro Console Nazionale alle tecniche di cucina, nonchè Patron Guglielmo Giorgi e a Franca Cantergiani per questo Convivio ben riuscito!