I Gourmets festeggiano il 40° anniversario della fondazione dell’Arcisodalizio per la Ricerca del Culatello Supremo

L’Arcisodalizio per la ricerca del Culatello Supremo che ha sede a Soragna (Parma) nell’antica Rocca della famiglia Meli-Lupi ha festeggiato il 40° anniversario della sua fondazione con un Simposio che ha entusiasmato i partecipanti, fra cui numerosi Gourmets della nostra Confederazione Europea e altre Confraternite, tutti difensori delle molte eccellenze gastronomiche italiane. Si è iniziato di prima mattina con la visita dell’azienda artigianale “Antica Ardenga” di Massimo Pezzani, in cui si è potuto potuto assistere alla salatura e insaccatura del famoso Culatello per passare poi alla degustazione di squisiti salumi della tradizione norcina parmense.La giornata è stata bella e intensa, trascorsa dapprima con la visita a Villa Verdi nella vicina Sant’Agata di Villanova (Piacenza) ove il maestro compose gran parte delle sue indimenticabili opere e si è conclusa con un pranzo conviviale a Roncole Verdi paese natale dell’indimenticabile “Cigno”.