I Gourmets Siciliani a Palazzo Brunaccini per il Convivio degli Auguri 2014

I Confrères del Consolato di Sicilia per il Convivio degli Auguri di Natale al gran completo sono tornati dopo circa un anno a Palazzo Brunaccini. Il locale è stato scelto per esaudire la curiosità di alcuni soci che avevano manifestato il desiderio di provare la cucina del giovane chef Francesco Scarpulla , in cucina con il fratello Alessandro e Fabrizio Carmina, di cui a Palermo si fa un gran parlare. Il menu è stato elaborato con maestria, dall’antipasto delle tonnare originalissimo nella presentazione ad evocare le torri di avvistamento per la pesca dei tonni , al rosso natalizio del risotto di rapa rossa e formaggio di capra girgentana , al brasato di guancetta, un po’ ardito a detta di alcuni nella sequenza dei sapori ancorchè perfettamente abbinato al vino, ed al dessert . Nel salone ristorante grenmito dai soci e da molti amici, con pochissime assenze, discutendo se occorra prima guardare in dispensa o in cantina per progettare un menu, o se per l’organizzazione del prossimo appuntamento sia opportuna una gita presso una cantina con ristorante rustico, dopo caldi ed affettuosi scambi di auguri tra i soci e applausi di incoraggiamento agli chef ed alla loro equipe si è conclusa la serata.