Il Convivio di Maggio dei Gourmets del Consolato di Sanremo-Riviera dei Fiori al ristorante Marixx di Ventimiglia

I Gourmets del Consolato di Sanremo-Riviera dei Fiori continuando con il Tour intrapreso per degustare i vari piatti dei ristoranti più quotati della loro zona e, dopo la Conviviale al ristorante “Casa Buono” dotato di stella Michelin, hanno pensato al Ristorante Marixx ubicato a Cala del Forte sul porto della città di Ventimiglia (Imperia) in Passeggiata Marconi al n. 5 che, pur se non dotato di stella, ha tutti presupposti per averla in un non lontano futuro. Come fiduciosi anticipatori di questo riconoscimento abbiamo sollecitato lo Chef Riccardo Marcenaro a proporci un menu di tutto rispetto e di cui in calce l’opportunità di osservarne il contenuto. Appuntamento quindi a giovedì 2 maggio alle 20,00 presso il ristorante Marixx dove si potrà apprezzare la splendida location. Il costo del Repas è stato contenuto nello stesso importo pattuito con Casabuono, per cui alla fine di questo percorso potremo valutare quale ristorante sia per noi da considerare più meritevole. Questo il menù:

Chips di Tapioca, gamberi rosa ed essenza di Limone

Ricordo di una Focaccia di Recco in un Barbajuai

Ceci, ceci, ceci!

Calamaro locale alla brace di Ulivo,
vellutata di Carote, foglie e acciughe di Monterosso al nero

Gnocchi di Patate di Montagna,
Bottarga di tonno rosso di Favignana e Focaccia Croccante

Halibut del Nord, Limone Fermentato, spinacio e fondo Bruno di Verdure

La nostra versione di una Tarte au Citron

Ananas ubriaco di Pastis

Lingua di Gatto, nocciola Tonda gentile e kumquat

Vini in abbinamento:

Altemasi TrentoDoc millesimato 2020

Albizzia Frescobaldi Chardonnay 2023

Lis Maris San Martin Merlot 2022