I Gourmets di Sicilia al Ristorante Scuderia per il Convivio d’Estate

I Gourmets del Consolato della Sicilia si sono ritrovati in una serata di inizio estate presso il ristorante “La Scuderia” nel cuore del parco della Favorita, oasi verde di Palermo, a pochi passi dallo stadio “Renzo Barbera” ed al vicino Ippodromo, da cui prende il nome. Il locale è diretto da Paolo Di Maria e propone una cucina raffinata, in linea con la tradizione culinaria siciliana. Le due sale interne e l’atmosfera del giardino esterno hanno consentito di trascorrere una rilassante serata nel nome della convivialità e dell’amicizia. Dopo la degustazione dell’aperitivo nel giardinetto d’ingresso, i soci si sono accomodati in una delle sale interne di cui dispone il locale. I piatti, particolarmente curati nella scelta delle materie prime, a base di pesce, rigorosamente fresco e proveniente dalla produzione locale, sono stati di elevato livello. L’antipasto era composto da Caponata di pescespada, Falsomagro di cernia al profumo di bottarga, Carpaccio di mupa marinata con anice stellato e citronella, il tutto completato con un Cestinetto di Pasta fillo con gamberi, fragole e maionese alle erbe: in pratica quattro portate in un unico piatto, molto gustoso e gradevole alla vista. I primi sono stati rappresentati dal risotto con riduzione di pescespada e bottarga e dai gustosissimi paccheri con ragù di polpo e scaglie di ragusano che hanno raccolto ampi apprezzamenti da parte dei Confréres Gourmets. Questi primi piatti sono stati accompagnati piacevolmente dal vino Tarucco dell’azienda agricola Geraci, un Grillo in purezza. Si è poi proseguito con il secondo piatto composto da un Roccio di ricciola al limone con mandorle e ratatouille stagionale, molto gustoso, accompagnato dal vino Tarucco Colonna, un blend di Chardonnay e Grillo, e per concludere composizione di frutta stagionale con gelato alla vaniglia. Una piacevole serata trascorsa, un arrivederci alla prossima!