I Gourmets e gli Chef romagnoli in visita alla SURGITAL

I Gourmets del Consolato di Romagna unitamente all’Associazione A.C.I.R. Cuochi della Romagna, con il Console Franca Cantergiani e gli Chef Guglielmo Giorgi e Cesare Benedettisi  hanno fatto visita alla SURGITAL, azienda di pasta fresca e surgelata. Il Dott. Riccardo Bocchini, direttore ricerca e sviluppo, ci ha accolto ed accompagnati nella sala incontri per conoscerci e presentarci l’azienda che è nata negli anni ottanta e che il Patron Presidente, la Signora Romana Tamburini tuttora la gestisce insieme al marito ed ai suoi figli. La signora Romana, vera romagnola, all’inizio dell’attività preparava la pasta col marito e con la Fiat Cinquecento familiare la consegnavano ai grandi ristoranti. Ad inizio visita, prima di entrare nella zona della lavorazione, la biologa che ci accompagnava è stata particolarmente diligente e scrupolosa a farci eseguire le norme igieniche previste per non far entrare germi. E’ stato molto interessante assistere alla lavorazione della pasta sfoglia. I rulli la trasportavano dolcemente mentre subito dopo si formavano le tagliatelle, i ravioli col ripieno, i tortellini e tutti gli altri formati, con la pasta che rimane un po’ ruvida, tanto da sembrare fatta a mano; in pochi minuti viene congelata e confezionata. Mentre proseguiva la visita gli Chefs  preparavano i sughi e nel reparto arrivavano deliziosi profumi sprigionati dagli ingredienti che ci hanno garantito tutti provenienti dall’Emilia Romagna. All’ora di pranzo, in una sala modernoa ed elegante, ci hanno proposto una degustazione di sei primi alcuni dei quali veramente eccellenti e, mentre uno Chef con grande chiarezza ci spiegava come erano preparati. i Gourmets compilavano la loro scheda di valutazione. L’Azienda, ben gestita dalla famiglia e dai collaboratori, insieme a tutto il personale, per un totale di 200 elementi, ci ha dato un’ impressione positiva, di alta professionalità e di sicura proiezione verso un futuro sempre migliore, con la ricerca posta al centro dell’attenzione aziendale. In conclusione possiamo asserire che la giornata trascorsa è sicuramente servita ai Gourmets e alla delegazione di Cuochi romagnoli per conoscere ancora una volta e a fondo le belle realtà del nostro territorio.

Surgital-da sinistra verso destra lo Chef Sergio Ferrarini, al centro la signora Romana Tamburini ,Presidente e titolare della Azienda e Franca Cantergiani Surgital-al centro c'è la signora Romana Tamburini,