La Cena degli Auguri dell’Associazione Cuochi di Romagna
Al Ristorante Ponte Giorgi di Mercato Saraceno si è svolto la Cena degli Auguri della “Associazione Cuochi di Romagna” il cui Presidente del Circolo è un nostro Confrères, lo Chef Sergio Ferrarini. Ricco e prelibato il Menù curato dal nostro Console alle tecniche di cucina Guglielmo Giorgi che si è avvalso della preziosa amichevole collaborazione di numerosi Chef membri del circolo stesso. Gli antipasti hanno da subito assunto un importante ruolo dato che erano composti da oltre ben cinquanta eccellenze di Salumi e Formaggi provenienti da diverse regioni italiane. I Conviviali hanno poi allietato il palato degustando i Passatelli Romagnoli in brodo di cappone nostrano, il Risotto Carnaroli del Delta del Po con briciole di zampone e verza stufata, mantecato con formaggio “Puzzone di Moena” del trentino, il Maialino nel girarrosto con bacche selvatiche e erbe aromatiche, patate di montagna al sale profumato e zucca Violina al forno, il Cinghiale in salmì con polenta “Selezione Acquaviva”, per finire con la Torta coloniale con crema e panettone artigianale, il tutto accompagnati dai vini “Santa Lucia Biodinamica”. La conviviale ha visto la presenza anche di altri Gourmets c dalla nostra Console Nazionale e di Romagna Franca Cantergiani.