Al Ristorante Caveau 38 il Convivio Natalizio dei Gourmets del Consolato di Sicilia
I Gourmets del Consolato di Sicilia unitamente ad Amici simpatizzanti si sono ritrovati al ristorante “CAVEAU 38” per lo scambio degli Auguri di Natale.
La chef patron Francesco Piparo, una certezza per il Consolato, d’intesa con il Vice Presidente Gioachino Furitano e il Console Territoriale Lando Pinzarrone, ha predisposto un menù particolarmente appetitoso con abbinati quattro ottimi vini.
Su di un lungo tavolo “Simil Imperiale” sapientemente apparecchiato con una eccellente Mise en Place sono stati serviti un welcome drink con Sfincionello palermitano, Prosciutto di tonno rosso e Croque Monsieur con salmone Gravlax, Mosaico di pescato d’inverno in tre cotture, Zuppa di legumi con ragout di scorfano rosso, Secreto di maialino nero alla brace e carciofo affumicato, Sorbetto di fico d’india e panettone tostato con ricotta, Frutti rossi e fondente nero.
In abbinamento ai piatti sono stati degustati eccellenti vini quali: Terrazze dell’Etna metodo classico, Pinot Bianco Schulthaus San Michele Appiano 2022 in bottiglie magnum, Perricone Feudo Di Sisa 2022 pluripremiato e Krysos Grillo vendemmia tardiva Feudo Di Sisa.
Particolare interesse ha riscontrato la Zuppa composta da nove diversi tipi di legumi siciliani cotti separatamente e successivamente assemblati con un ragout di scorfano.
Lo Chef, continuamente presente, ha illustrato ai commensali i singoli piatti e le particolari tecniche di cottura, rispondendo alle svariate domande ampiamente discusse dai Gourmets e dai loro amici buongustai. Nel corso della serata è stato distribuito ai presenti l’ultimo numero del periodico “Il Gourmet Risorto” riportante con un ampio articolo il recente Gran Simposio Nazionale d’Italia tenutosi a Verona a cui ha presenziato una folta delegazione del Consolato di Sicilia.
Quasi a mezzanotte un abbraccio fra tutti, gli auguri di un Buon Natale e di un Felice 2024 e un arrivederci alla prossima del nuovo anno.