I Gourmet di Sanremo da “Piombo” a Isolabona per degustare lo stoccafisso

I Gourmets del Consolato di Sanremo-Riviera dei Fiori si sono ritrovati nella Val Nervia, entroterra di Ventimiglia ove procedendo oltre la più famosa Dolceacqua, si incontra il paese di  Isolabona. Quì c’è un caratteristico bar, come ce ne sono ancora per fortuna nelle nostre valli: “Da Piombo”, che fa anche ristorazione e che, da tempo immemorabile, è specializzato nella preparazione di stoccafisso e baccalà, anche con piatti della tradizione ma che sono ormai caduti in disuso e che nessuno più utilizza, anche perchè richiedono parecchio lavoro.   I Confrères di Sanremo, ma solo i primi che hanno aderito alla cena conviviale dato che i posti erano veramente limitati,  hanno potuto degustarli ed apprezzarne gli antichi sapori. Questo il MENU’

 Aperitivo con Barbagiuai

Frisciëi di Baccalà

Brandacujun

Coda di stocco ripiena

Bieletti con fagioli di Pigna

Stoccafisso accomodato

Dessert della casa

VINI

Prosecco Foss Maraj

Rossese Maccario Dringemberg