I Gourmets di Romagna incontrano la Mortadella di Bologna IGP

I Gourmets del Consolato di Romagna, guidati dal Console  Franca Cantergiani Bettini con gli amici dell’Associazione A.C.I.R. e del suo Presidente Guglielmo Giorgi, si sono recati a visitare la famosa azienda ALCISA del gruppo Grandi Salumifici Italiani. All’arrivo a Zola Predosa (BO) dove ha sede l’azienda erano pronti ad attenderci il il Direttore di Lavorazione col Direttore di Vendite Dott. Stefano Del Soldato.

Dopo aver indossato gli appropriati indumenti sterili eravamo pronti per iniziare una visita alla fabbrica, riscontrando subito che la perfetta pulizia contrassegnava i vari ambienti ; il direttore Dr. Del Soldato ha spiegato che le carni trattate sono tutte rigorosamente italiane e che vengono usate solo spalla e goletta dei maiali. Alla fine del percorso ci hanno accompagnati nella sala degustazione dove lo Chef Pietro Bruni, esperto mondiale di questo salume, ha iniziato ad affettare. Il profumo era estremamente invitante ed il gusto delle fette accompagnate ad un ottimo pane fresco era veramente delizioso.

Il responsabile delle vendite ci ha offerto un eccellente vino Valdobbiadene Foss Manai Roos Rosato Brut  abbinamento perfetto e molto gradito da tutti i commensali. A fine visita abbiamo donato un gagliardetto della nostra Confédération Gourmets al Dott. Del Soldato, ringraziandolo per averci mostrato degli aspetti veramente interessanti.

Per concludere la giornata ci siamo recati a visitare una Azienda che si trova anch’essa sui colli bolognesi: l’Azienda Agricola Lodi Corazza in Via Risorgimento Ponte Ronco Zola Predosa . La titolare ci ha illustrato i suoi vini: Pignoletto Frizzante fermentazione al naturale di alta qualità e degli ottimi Barbera, Cabernet, Sauvignon, puntualizzato che per l’imbottigliamento vengono usati solo tappi di sughero.

Dopo aver riempito il bagagliaio di buone bottiglie siamo ripartiti per la nostra Cesena e nel ritorno ci ha accompagnato il bel ricordo di quanto visitato e delle simpatiche persone incontrate.